不甜膩的萬能醬，不需要一滴油就能做的，卡仕達醬

一定要先從頭到尾看一遍步驟

用料  

不甜膩的萬能醬，不需要一滴油就能做的，卡仕達醬的做法  

1. 糖跟蛋黃攪拌均勻，攪拌至蛋黃顏色發白

2. 手打太累了，我用電動打蛋器打的，打到蛋黃顏色明顯發白

3. 篩入低筋麪粉，攪拌均勻

4. 在攪拌蛋黃的時候就可以把牛奶加熱了，加熱至牛奶微微冒泡即可，

5. 再把加熱好的牛奶少量多次加入蛋黃糊，攪拌均勻，也可以邊倒邊攪拌，一定要邊倒邊攪拌，不聽我的，待會成蛋花不要怪我哦！

6. 當牛奶跟蛋黃糊充分攪拌均勻後，再過篩回奶鍋中，小火加熱，邊加熱也要邊攪拌，防止糊底呦，攪拌一定要攪到底，防止沒攪到位，糊底！如果不想你的鍋廢了一定要聽我的，邊加熱邊攪拌，蛋黃糊會慢慢變稠，這時候不要着急關火，一定要攪拌至沒有水樣，關火後一定要馬上倒出奶鍋，防止過幹

7. 裝入盆中，要及時蓋上保鮮膜，像我這樣，貼着蓋，才不會結硬皮