堂媽教你做醬爆螃蟹

味蕾記憶力裏，醬爆螃蟹是爸爸的味道，他做的醬爆螃蟹真的是太美味了，螃蟹出鍋前已經香氣四溢，口水快崩湧而出，我早早洗乾淨手等在桌邊，端上桌的螃蟹用手抓着啃特過癮，這時已經不顧什麼形象了，螃蟹啃完一定會吮手指上的醬汁，好開心啊！

用料  

堂媽教你做醬爆螃蟹的做法  

1. 準備材料

2. 螃蟹用小刷子刷乾淨，用刀對切

3. ，麪粉裝進碗裏，把螃蟹的斷面按在麪粉裏，用力一些

4. 麪粉一定要把螃蟹的斷面堵嚴實，防止燉煮的過程中螃蟹的湯汁流出

5. 鍋里加油，油六七成熱調小火把蘸過麪粉的螃蟹放進鍋裏煎一下

6. 切口定型後，用鏟子把螃蟹往鍋裏面推一下

7. 加入麪醬炸香

8. 出香味加葱薑蒜，加適量清水，沒過螃蟹的一半水量即可

9. 加入適量食鹽

10. 加入適量雞精

11. 大火燒開，中火燉煮

12. 等到湯汁濃稠關火燜兩分鐘出鍋

13. 燉煮的時候要守在鍋邊，大火燉開調小火，時不時搖晃一下鍋子，別糊了，一點糊味出來一鍋螃蟹就瞎了。

14. 出鍋嘍，香氣四溢

15. 開動吧！