祕製銷魂牛肉醬

熱熱的饅頭夾上香氣四溢的牛肉醬，入口的瞬間那叫一個滿足，相信吃過的都懂得！
       西安人身在南方，獨獨忘不了饅頭的香味，以前還在家時最喜歡的就是饅頭夾各種醬啦菜啦之類的。現在為了讓兒子喜歡上饅頭，特意製作了不辣的牛肉醬，第一次做好後，兒子就深深的喜歡上了饅頭夾牛肉醬，幾乎每天早餐都要來個饅頭！這個醬不僅可以夾饅頭吃，用來拌麪條吃口感也是棒棒噠！

用料  

祕製銷魂牛肉醬的做法  

1. 花生提前泡水，去掉紅衣，露出白白嫩嫩的小身體。

2. 牛肉洗淨切成小丁（這個比較費功夫，為了美味，要有耐心哦！）

3. 座鍋熱油，油熱後將牛肉丁倒入鍋中翻炒約半小時，這時可以準備辣椒了！

4. 提前洗淨控幹水分

5. 剁碎，我比較懶，是用絞肉機絞碎的。

6. 牛肉炒半個小時後放入辣椒碎煮10分鐘，調小火。

7. 加入花生碎（也是用絞肉機絞碎的，這個不需要很碎，大一些口感會更好，咬起來脆脆的，也可以再加入一些核桃仁碎和葵花籽仁）

8. 加入鹽

9. 加入白砂糖

10. 加入高度白酒（平時用的都是二鍋頭，今天家裏剛好有這個，就用它嘍）

11. 加入醋

12. 加入白芝麻

13. 小火熬製一個半小時後加入六月香豆瓣醬

14. 熬至濃稠，關火晾涼後裝瓶，放冰箱保存！至此，香噴噴的牛肉醬就大功告成了！

小貼士

1.由於是給小朋友吃的，所以我選的是不辣的紅辣椒，喜歡辣的親可以換成辣的辣椒，但無論辣或不辣，顏色一定要是紅色的，這樣做出來的醬才會漂亮！
2.除了菜譜中的調料，親們還可以根據自己的口味加其它調料，比如喜歡麻的可以加花椒粉，也可以在醬要出鍋時加一些味精或雞精，我通常是不加的，味道也很好！
3.酒一定要是高度白酒，這樣做出來有利於保存！
4.鹽可以根據自己的口味調整用量，鹹一些更有利於保存久一些，但不利於健康，這個就需要親根據自己的喜好來決定嘍！