給對象的備忘錄📕
僅供參考🫡
用料
| 牛肉 | 適量 |
| 梅頭肉 | 適量 |
| 香菜 | 4-5根 |
| 洋葱 | 半個 |
| 蒜 | 五六瓣 |
| 葱 | 3根 |
| 香葉 | 3片 |
| 桂皮 | 1塊 |
| 八角 | 1個 |
| 白肉蔻 | 可不放 |
| 花菇 | 適量 |
| 幹香菇 | 5朵 |
| 杏鮑菇 | 適量 |
| 芝麻 | 一大把 |
| 花生碎 | 一小碟 |
| 辣椒碎 | 適量 |
| 辣椒麪 | 適量 |
| 蠔油 | 適量 |
香菇牛肉醬/香菇豬肉醬的做法
這次買到了油葱酥和蒜酥
![香菇牛肉醬/香菇豬肉醬的做法步驟圖 第2張]( "香菇牛肉醬/香菇豬肉醬的做法步驟圖 第2張")
買的梅頭怕壞掉所以這次用了豬肉
生的不好切丁兒所以改刀焯水![香菇牛肉醬/香菇豬肉醬的做法步驟圖 第3張]( "香菇牛肉醬/香菇豬肉醬的做法步驟圖 第3張")
切成小丁
![香菇牛肉醬/香菇豬肉醬的做法步驟圖 第4張]( "香菇牛肉醬/香菇豬肉醬的做法步驟圖 第4張")
花菇
![香菇牛肉醬/香菇豬肉醬的做法步驟圖 第5張]( "香菇牛肉醬/香菇豬肉醬的做法步驟圖 第5張")
杏鮑菇
![香菇牛肉醬/香菇豬肉醬的做法步驟圖 第6張]( "香菇牛肉醬/香菇豬肉醬的做法步驟圖 第6張")
泡了五六朵幹香菇
全切丁![香菇牛肉醬/香菇豬肉醬的做法步驟圖 第7張]( "香菇牛肉醬/香菇豬肉醬的做法步驟圖 第7張")
左下角那一盤用來榨油
![香菇牛肉醬/香菇豬肉醬的做法步驟圖 第8張]( "香菇牛肉醬/香菇豬肉醬的做法步驟圖 第8張")
熱鍋冷油
中小火慢炸![香菇牛肉醬/香菇豬肉醬的做法步驟圖 第9張]( "香菇牛肉醬/香菇豬肉醬的做法步驟圖 第9張")
炸至焦黃如下圖
![香菇牛肉醬/香菇豬肉醬的做法步驟圖 第10張]( "香菇牛肉醬/香菇豬肉醬的做法步驟圖 第10張")
撈出料渣
![香菇牛肉醬/香菇豬肉醬的做法步驟圖 第11張]( "香菇牛肉醬/香菇豬肉醬的做法步驟圖 第11張")
倒入豬肉丁至炒幹水分
![香菇牛肉醬/香菇豬肉醬的做法步驟圖 第12張]( "香菇牛肉醬/香菇豬肉醬的做法步驟圖 第12張")
差不多如上圖
撈出豬肉粒備用![香菇牛肉醬/香菇豬肉醬的做法步驟圖 第13張]( "香菇牛肉醬/香菇豬肉醬的做法步驟圖 第13張")
一勺豆瓣醬
圖上放了兩勺（有點多了🥹![香菇牛肉醬/香菇豬肉醬的做法步驟圖 第14張]( "香菇牛肉醬/香菇豬肉醬的做法步驟圖 第14張")
炒出紅油
![香菇牛肉醬/香菇豬肉醬的做法步驟圖 第15張]( "香菇牛肉醬/香菇豬肉醬的做法步驟圖 第15張")
倒入適量辣椒碎，一半蒜末，蘑菇們
![香菇牛肉醬/香菇豬肉醬的做法步驟圖 第16張]( "香菇牛肉醬/香菇豬肉醬的做法步驟圖 第16張")
緊接着倒入花生和肉
![香菇牛肉醬/香菇豬肉醬的做法步驟圖 第17張]( "香菇牛肉醬/香菇豬肉醬的做法步驟圖 第17張")
翻炒過程中加入蒜酥、葱酥、鹽
蘑菇很吃油，油不夠可以加香油，更香
撒一大把白芝麻翻炒關火![香菇牛肉醬/香菇豬肉醬的做法步驟圖 第18張]( "香菇牛肉醬/香菇豬肉醬的做法步驟圖 第18張")
放涼出鍋後密封
![香菇牛肉醬/香菇豬肉醬的做法步驟圖 第19張]( "香菇牛肉醬/香菇豬肉醬的做法步驟圖 第19張")
差不多配料和步驟的蒜香牛肉醬
![香菇牛肉醬/香菇豬肉醬的做法步驟圖 第20張]( "香菇牛肉醬/香菇豬肉醬的做法步驟圖 第20張")
牛肉香菇醬（👆🏻放了豆豉、比較幹
![香菇牛肉醬/香菇豬肉醬的做法步驟圖 第21張]( "香菇牛肉醬/香菇豬肉醬的做法步驟圖 第21張")
👆🏻用了豬扒肉，都是精肉，不如梅頭肥瘦相間。
![香菇牛肉醬/香菇豬肉醬的做法步驟圖 第22張]( "香菇牛肉醬/香菇豬肉醬的做法步驟圖 第22張")
小貼士
切丁比較費時
幹飯人不怕備料
