[SORTED]無粉無油版巧克力舒芙蕾

我覺得在國外翻騰烘焙最大的優勢其實是有youtube ^_^
這是無粉無油版舒芙蕾哦，蛋糊裏沒油嘛。方子是在youtube上的sorted看的，我超喜歡那4個男人的組合，個人覺得Barry最萌，然後Ben嗯是崇拜，哈哈…
原方地址
原方用的是薄荷味巧克力，我用了全黑，其實節目裏有説什麼味都可以哦，但如果怕甜或者用糖分高的巧克力請適當減糖哦~

用料  

[SORTED]無粉無油版巧克力舒芙蕾的做法  

1. 用黃油塗抹烤模內壁，再倒入適量白糖，讓白糖沾滿內壁（白糖和黃油有助它長高，千萬不要心疼白糖，用手抹白糖）

2. 烤箱預熱200度，將淡奶油和巧克力加入碗中，放入微波爐加熱至大部分巧克力融化，用刮刀攪拌均勻。（我家1100w的要40秒）

3. 將3個蛋黃加入巧克力糊中，攪拌均勻。

4. 把蛋白放入無油無水的盆中打發至乾性發泡，再加入白砂糖繼續打發至有有光澤。節目裏也是打到不掉落軟軟的就好。

5. 將蛋白分兩次加入巧克力糊，用翻拌的手法攪拌均勻。所以融巧克力的碗要大一點哦。

6. 將蛋糊倒入烤模中（我的直徑9釐米的烤模大概能裝3個），用手指在蛋糊邊緣沿着烤模邊劃一圈讓它更好地長高。

7. 放入預熱好的烤箱10分鐘，原方是10分鐘但我家烤箱要15分鐘，請適當調整。取出後可以撒一層糖粉，記得趁熱吃。