樹莓and百香蘋果凍芝士

突然間發現混合味的凍芝士真是爽飛了
特別是夏日 酸爽的口感～

用料  

樹莓and百香蘋果凍芝士的做法  

1. （提前一天）先把百香果加蜜後加水，蘋果切丁後放入百香果，放冰箱隔夜

2. 把樹莓加糖加檸檬汁一點點熬成果醬，分成2份 ，一份三分之二，另外三分之一拿出來做中間層。

3. 把吉利丁用冷水泡軟拿出5g  。把三分之一的樹莓醬加水，開小火温50°左右後加入5g泡軟的吉利丁，攪拌融化。倒入比8寸小的圓盤中，放冰箱待用。

4. 奧利奧餅乾碎後加入融化的黃油攪拌均勻後放入模具底，平鋪用湯匙微微壓實，放入冰箱待用！

5. 軟化奶油奶酪，軟化後打發分三次加糖粉。打發光滑無顆粒，加入酸奶和檸檬汁。

6. 小碗把剩下的軟化吉利丁20g加入牛奶，放微波爐30秒，拿出來攪拌後加入奶油奶酪糊裏攪拌均勻。

7. 淡奶油坐冰水打發6分，倒入奶酪糊攪拌均勻。

8. 取出百香蘋果，把奶油奶酪糊分成兩份，加入其中一份，（另外一份加入剩下的樹莓醬）。

9. 取出奧利奧餅乾底層，加入百香蘋果奶油奶酪糊，繼續放冰箱，凍一個小時微微成型後取出，把樹莓凍也取出，取模後放第三層，如圖，做夾層。最後倒入樹莓奶油奶酪糊第四層微微抖下磨具讓奶酪糊平整無氣泡，放入冰箱隔夜！

10. （不做花紋的話）就直接可以裝飾啦，如果要為微花紋的話再最後一層放入冰箱20分鐘後取出把剩下樹莓醬滴幾滴上去用筷子畫兩下就有圖上那種花紋啦。最後最裝飾！完成😉