又甜又香拉絲芝士紫薯（仙豆糕無皮版）

之前做過一次仙豆糕 發現非常不喜歡那層皮....然後一想如果全是紫薯就好了！！
結果就做出了這個！
雖然看起來不太好看但是巨好吃！

我的口味比較喜歡奶香甜一點 不喜歡可以自己減量！！

然後就是每個紫薯的水分不同 糯米粉的量只是個參考 必須要看狀態哦 剛好不粘手能成團就可以啦~

（此量可以做12個左右小方）

用料  

又甜又香拉絲芝士紫薯（仙豆糕無皮版）的做法  

1. 紫薯切成小薄片（不要塊狀 片裝更好弄碎）
   放入盤中
   鍋裏燒開水 紫薯放入 隔水蒸10分鐘
   當筷子很容易戳碎紫薯就可以了

2. 紫薯趁熱倒入深一點的大碗中
   ①趁熱放入白糖（趁熱的時候容易融化糖）
   ②把紫薯用擀麪杖或者勺子把紫薯和糖壓碎
   ③加入煉奶➕牛奶 用刮刀或者勺子攪拌均勻
   ④最後加入糯米粉
   
   ⚠️敲重點！！👇🏻
   糯米粉量只是個參考 一定要達到三個標準
   可以允許沾手但是不多
   一定不粘刮刀！！
   容易揉成軟軟的團！
   
   這樣就可以啦！！

3. 麪糰分成你喜歡的大小 搓成球球備用
   我分了12個 因為喜歡迷你一點一口一個~
   

4. 然後就是包餡料啦
   馬蘇裏拉奶酪芝士就是拉絲的關鍵啦
   把紫薯球壓扁 放入芝士 收口 搓圓就可以啦

5. 全部包好內陷後 開始整形
   ①骰子型 也就是仙豆糕的形狀~比較好看但是比較難煎（因為六個面都要煎）
   ②紫薯餅型 也就是直接手掌壓扁就可以啦~雖然普通但是容易煎熟 速度比較快

6. 拿出平底鍋或者不粘鍋 放入一小塊黃油或者玉米油
   然後中小火慢煎~~~
   骰子型六面分別都要煎哦！
   煎的時候把鍋蓋蓋上才可以把熱聚集哦
   如果熱量不夠就...裏面的芝士拉絲不了啦！

7. 最後就可以裝盤食用！！！
   如果冷了就放入微波爐25~30秒！不要太久會爆漿....（慘痛的代價）
   這樣又可以拉絲啦！！😁

8. 來看看拉絲

小貼士

如果不喜歡吃太甜可以減糖 或者只加牛奶 後面煎完後淋上煉奶也是可以的！

沒有芝士奶酪直接蒸也是可以的 滿滿的紫薯香味~

骰子形狀需要久一點的時間

馬蘇裏拉奶酪不要貪心包太多哦不然煎的時候會爆出來