花生米常見的吃法有油炸、烤、炸和水煮,也有生吃的,但是生吃味道要差一些,而且生吃容易引起腹瀉。油炸花生米雖然好吃,但是高温會破壞花生米所含的維生素,而且吃多了容易上火。水煮倒是能最大程度保留營養,但是還要晾乾才能用手抓着當零食吃,耗時太長了。
其實還有一種花生米的做法,簡單又好吃,只需要用到微波爐,十分鐘就能吃,做出來的五香花生米非常香酥,紅衣用手一搓就掉,香味濃郁,不管是當下酒菜,還是當小零食,都是又健康又好吃。接下來我們一起看看做法吧。
用料
花生米 | 300克 |
花椒粉 | 2勺 |
八角 | 3.4個 |
鹽 | 2勺 |
糖 | 2勺 |
醬油 | 1大勺 |
桂皮 | 1小塊 |
香葉 | 2.3片 |
清水 | 1大杯 |
微波爐五香花生米的做法
將生的花生米用水沖洗乾淨,瀝淨水分。所有調料都倒入一個能用微波爐加熱的碗或保鮮盒中。
將調料調勻,加1大杯水,蓋上蓋子(蓋子要帶透氣孔,或者像我一樣用個密封不嚴的蓋子就行),放入微波爐裏,高火加熱2分鐘。這樣讓調料中的鹽糖能充分融化。
把加熱好的調料盒從微波爐中取出,打開蓋子,將生花生米倒入其中(小心熱氣燙手),讓液體表面剛剛浸過花生米。再蓋上蓋子,放入微波爐中,高火加熱3分鐘。
加熱好之後,用漏勺或篩網將花生米從湯汁中撈出,瀝淨水分後,平鋪在大盤上,放入微波爐中,高火2分鐘。
從微波爐中取出,用勺子給花生米翻個面,再放入微波爐中,高火三分鐘。這時會聽到微波爐裏不斷髮出“噼啪”爆裂的細小聲音,那是外皮脹破的聲音,有這個聲音就説明差不多了。
最後再把花生米翻一下,用高火加熱30秒,取出來稍晾涼,用手一搓,紅衣像圖中這樣很薄很脆地就脱落了,這樣就做好了。
成品圖