十分鐘上鍋冬天必吃魚頭煲

下班後帶着滿身寒氣走進家門，有什麼比一鍋鮮香濃稠的魚頭煲更暖人心呢？有葷有素有主食，愛吃的全加進去。打開喜歡的綜藝，卸下一身疲憊，連刷碗都省了幾個。

用料  

十分鐘上鍋冬天必吃魚頭煲的做法  

1. 魚頭可以劈開也可以一整個，用鹽、生抽、料酒、姜、蒜醃幾分鐘（具體幾分鐘，備配菜的時間就夠了）

2. 豆腐切片，下鍋煎至兩面微黃，喜歡吃老的煎久一點

3. 平菇洗淨，重點：撕條，更入味口感也好。備好紅薯粉。
   其實這些配菜都是我愛吃的，大家也可以選擇自己愛吃的比如金針菇、萵筍、豆皮…不過菌類真的可以提鮮喲

4. 先煎豆腐的油用來把醃好的魚頭稍微兩面煎一下，肉會緊一點也更香

5. 魚頭煎好扒拉一邊，葱薑蒜小米椒蒜苗下進去炒香，料酒生抽老抽蠔油下進去翻炒均勻。重點來了：加開水快沒過魚頭，加黃豆醬（越來越不是很喜歡紅油豆瓣醬，味道很單一）

6. 豆腐平菇加進去，出鍋前五分鐘加紅薯粉