麻醬糖吐司方子

麪糰是老面包的方子。我是有多喜歡老麪包啊！基本所有面包都是老麪包做面胚！喜歡吃麻將糖餅，牙齒矯正只能改成做麪包啦！受到一致好評！

用料  

麻醬糖吐司方子的做法  

1. 酵頭材料按照水–糖–高粉–酵母的順序放入麪包機桶，按發酵麪糰程序結束；發酵好了之後，用揉麪程序揉幾下排氣。

2. 稱入除黃油外的主麪糰材料，按麪包機的揉麪程序，兩次；再加入黃油，再按麪包機的揉麪程序1次。

3. 按麪包機的發酵程序至結束

4. 整形：
   用手擠壓麪糰排氣，排氣後滾圓，蓋保鮮膜室温醒發15分鐘，把麪糰擀成35cm×25cm長方形，抹上麻醬糖：從三分之一處向中間折起，再把剩下的三分之一也向中間折起；再次擀成長方形，重複上述過程兩次。之後將麪糰擀成窄點的長方形，切刀分割均勻三條，注意頂部不要切斷，至少留一橫指距離，三條長麪糰編成辮子，切口儘量朝上，注意不要編的太緊！

5. 二次發酵：放入450 克土司模具，放入烤箱發酵，模具下方放盤温水，發酵大約一小時至土司盒滿。在發酵好的麪包表面刷一層雞蛋液。

6. 送入預熱好170度的烤箱下層，160度烤40分鐘（根據自己烤箱温度調），注意開始10分鐘觀察麪包顏色，及時加蓋錫紙！

7. 成品。還是有些火大啦！好吃！

小貼士

糖、油根據自己喜歡情況增減。方子裏的糖已經很少了，哈哈，我喜歡吃紅糖。烤好後可在表面刷少許黃油。