視頻|深受歡迎的下午茶——港式菠蘿油

菠蘿包是香港常見的港式麪包，傳統的菠蘿包沒有菠蘿，但因為烤好後凹凸不平的表面像菠蘿，所以就叫菠蘿包

用料  

視頻|深受歡迎的下午茶——港式菠蘿油的做法  

1. 將所有材料放進麪包桶裏。

2. 黃油提前軟化，也一同放到麪包桶裏。

3. 使用麪包機“標準麪包”的功能，耐心等待28分鐘。

4. 將揉光滑的麪糰放到常温的地方，封上保鮮膜，發酵至兩倍大。

5. 麪糰發酵時開始製作酥皮。黃油軟化後倒入細砂糖。

6. 分兩次倒入蛋液攪拌均勻。

7. 最後倒入粉類攪拌均勻。

8. 揉成團後用保鮮膜封好，放進冰箱冷藏至硬。

9. 發酵好的麪糰排氣，分為60g一個小麪糰，並揉成圓球。

10. 取出酥皮將酥皮分為18g一個，擀薄。

11. 將酥皮鋪在麪糰上。

12. 在酥皮表面畫出菠蘿紋路。

13. 放在室温處發酵至兩倍大。

14. 酥皮表面掃一層蛋液。

15. 放進預熱好的烤箱，上下火180度烤15分鐘。

16. 最後，將新鮮熱辣的菠蘿包切開，夾着冰凍的厚切黃油，就成了深受歡迎的菠蘿油啦！

小貼士

製作麪包、酥皮時使用的是無鹽黃油，夾在菠蘿包中間的是有鹽黃油，切記不要攪混喔！