土豆蛋黃米糊 寶寶健康食譜

你好親愛的，我是食譜君，給寶寶製作的近400道輔食，都收錄在了我的公眾號《寶寶健康食譜》裏，關注即可查看噢！包括主食、湯羹、菜品、烘焙、點心、食療等分類，再也不用為寶寶吃啥而發愁啦！

新的食物，對寶寶來説是一次全新的探索，一點點的嘗試，一點點的接收。等寶寶6個月已經習慣添加輔食以後，每隔3-5天就可以嘗試一種新食物。

美食的奇妙之處在於不同種食材搭配，如果搭配的口感恰當，添加起來就會非常順利，就算不加任何調料，一樣可以用食材本身味道的融合來提升口感。

比如蛋黃和土豆這兩種輔食，分開吃的話口感都比較幹，很難吞嚥，即使加米粉或粥裏，有些寶寶還是不喜歡。如果把它倆加上濃香的牛奶進行調和，味道完全不同了呢！

今天分享一道土豆蛋黃米糊的做法，奶味十足、軟綿綿又順滑。

很多寶媽認為寶寶輔食首選蛋黃，認為雞蛋營養豐富，孩子吃得越多越好，這種觀點至今還影響着很多人。其實恰恰相反，嬰幼兒消化能力差，過早給寶寶添加蛋黃，不僅引起消化不良，而且還導致寶寶食物過敏，蛋黃應在7-9個月添加。

用料  

土豆蛋黃米糊 寶寶健康食譜的做法  

1. 參考月齡：8個月以上
   食材準備：土豆半個、牛奶20g、蛋黃1個、米粉30g
   烹飪時間：15-20分鐘
   難度分析：初級

2. 土豆削皮切成小塊，放鍋裏蒸熟透，用筷子一插就能穿透的程度。
   
   Tips: 也可以把整個土豆，洗淨後加點水放入微波爐，按蒸紅薯鍵把土豆微熟，然後撕去土豆皮壓成泥。

3. 雞蛋冷水入鍋，中火煮10分鐘至水開，然後關火用餘温燜5分鐘，這樣的蛋黃不會黑圈，口感很嫩。
   
   蛋黃和蒸好的土豆一起放入大碗，然後加入牛奶，用研磨工具壓成泥。

4. 土豆豆黃泥越細膩越好，如果有料理機，放入裏面攪打更好。這樣的土豆泥帶着奶香，也更順滑，寶寶超愛吃。

5. 將米粉加入60-70度温水，攪拌成米糊。
   
   Tips: 米粉的濃稠度可根據寶寶的吞嚥能力來調節。

6. 把蛋黃土豆泥擠入沖泡好的米糊中。

7. 根據寶寶喜好，加點自制番茄醬或者草莓醬，也是不錯的的選擇哦~~
   
   Tips: 土豆泥有着濃郁的蛋黃牛奶香氣，入口即化，這樣的輔食很輕鬆就搞定啦。

小貼士

1. 土豆又名馬鈴薯，是適合寶寶剛開始添加輔食的食物之一。但發芽或未成熟的土豆（皮色青紫）會含有大量有毒的龍葵素，挑選的時候要小心。龍葵素主要集中在皮和靠近皮的部位，正常情況下含量極少，不會引起中毒。所以，給寶寶做輔食的時候，儘量將皮去得厚一些。

2. 對蛋黃過敏的寶寶不宜食用。對於沒有吃過蛋黃的寶寶可以從1/8-1/4開始嘗試，慢慢增加量。