水晶西米紫薯卷（木瓜夾心）

顏值非常高的一款點心，這樣處理後的西米嚼勁比較大，不是很好咬，適合2歲上寶寶嘗試。大人吃也是好享受哦！

用料  

水晶西米紫薯卷（木瓜夾心）的做法  

1. 紫薯用高壓鍋蒸熟去皮，壓碎。

2. 為了口感細膩，可以過一下濾網。濾網孔不要太小，否則會非常費勁。

3. 在紫薯里加入很少量牛奶，6g糯米粉，揉成團。

4. 西米用料理機磨粉，越細越好。其中糖或木糖醇也可以加進去一起研磨。

5. 緩緩加入少量温水，並用筷子攪拌成疙瘩狀，然後用手揉成團。

6. 蓋上保鮮膜醒約醒10分鐘。

7. 把醒好的西米團壓成長薄片。把紫薯捏成細長條，中間放入細長條木瓜。

8. 用紫薯泥包裹住木瓜條。

9. 把西米從一邊包裹住紫薯泥捲起來，卷緊實。

10. 把西米卷按自己喜歡的長度切段，放入蒸鍋，中大火蒸15分鐘，然後關火。不要打開蓋子，再燜5分鐘。

11. 我用的硅膠墊，蒸熟後好取下，如果沒有，可以用烘焙油紙墊一下。