洋葱軟曲奇

如果要給黃油找一個最搭的蔬菜小夥伴，那麼洋葱肯定是第一位的。

你聞過用黃油爆炒過的洋葱片味道嗎？簡直太誘惑人了。

哈哈，我的重口味癮又犯了。

所以今天又要教大家做一款鹹味的軟曲奇餅乾了，主角就是黃油跟洋葱這兩位。

新手們注意了，這個絕對是你可以駕馭的餅乾，無需打發黃油也無需打發雞蛋液。

只要隨便的用手揉搓兩下，即可速成。

所以不管新手老手，如果你想來點不一樣的餅乾味道，就試試這款另類的洋葱餅乾吧。

額外提示，因為餅乾吃起來是軟的，所以也很適合牙口不好的老人食用。

用料  

洋葱軟曲奇的做法  

1. 先將低筋粉，細砂糖，鹽和泡打粉混拌均勻備用
   
   開始加工洋葱，先去皮切丁。
   
   之後鍋子裏倒入少量油，將洋葱丁炒出香氣
   
   加入少許的黑胡椒碎調味

2. 洋葱丁盛出後放涼備用
   
   黃油不用軟化，直接從冰箱裏拿出切成小塊狀備用。牛奶也準備好
   
   然後將黃油塊放進第一步低筋粉的混合物裏，用手指按壓，手掌碾搓的方式讓黃油變的細碎，跟麪粉充分融合
   
   攪拌成這種粗玉米面的狀態就可以了。

3. 再倒入放涼的黑椒洋葱丁。
   
   用刮刀或者勺子採取切拌的方式拌勻。
   
   此時再分次倒入牛奶
   
   繼續用刮刀或者勺子拌勻

4. 攪拌到沒有乾粉，稍微有點粘手的狀態即可
   
   然後用兩個勺子，或者直接用手，將拌好的麪糰平均分成9份放到烤盤裏，我分的時候大約每個30克左右。
   
   烤箱提前預熱，上下管200度，然後放中層，烤大約25分鐘即可。表面上色應該就差不多了。因為大家的烤箱温差不同，所以最後幾分鐘你要看一下，別烤糊了。

小貼士

嬸子碎碎念：
1、黃油無需解凍，從冷藏拿出來直接切小塊使用。跟麪粉的融合過程有點像做派皮的那種做法，所以新手也可以駕馭。

2、洋葱丁一定要先炒過才用，否則就沒有香氣了。炒洋葱丁的油用普通油就行。

3、最後的麪糰會有些黏手，我是手上沾點清水直接下手，你可以用兩個勺子輔助把麪糰舀到烤盤上。我是用的不粘烤盤，你用普通烤盤的話要墊一層油紙先。

4、為了保證餅乾的口感和蓬鬆，泡打粉是要加的，否則就會口感硬。這麼點泡打粉沒什麼的，而且我都用的進口無鋁泡打粉，我都不怕你怕啥。