這個蒜香醬也適合烤金針菇,烤韭菜,烤娃娃菜之內的,所以可以多做些醬也沒關係,用不完用密封裝好,放冰箱冷藏起來
用料
茄子 | 一根 |
蒜 | 七瓣 |
小米辣 | 2根 |
孜然粉 | 一勺 |
辣椒面 | 一勺 |
鹽 | 半勺 |
白芝麻 | 一勺 |
生抽 | 適量 |
蠔油 | 適量 |
油 | 適量 |
可以和燒烤攤媲美的蒜香烤茄子(烤箱版)的做法
茄子洗乾淨,搽幹水分,表面刷上油,烤盤鋪錫紙,入烤箱中層,200度20分鐘
烤箱烤的時候準備蒜香醬,小米辣和大蒜弄成末,加入孜然粉辣椒麪,鹽還有白芝麻備用
用一口乾淨的鍋倒入油(油的量可以和步驟二1:1)燒熱油,倒入步驟二的碗中,吱吱的響聲以後蒜香就出來了,趕緊攪拌均勻讓佐料都均勻的泡上油
攪拌好以後加入生抽,生抽大概兩勺左右
然後加入蠔油,蠔油一勺左右
烤箱裏的茄子皮皺了,用筷子按壓軟軟的就可以拋開茄肚子了
就這樣,下面的深色軟軟的就對了,茄子頭那位置還是沒怎麼烤軟,因為和白乾子一起烤,所以我不等了😛,你們烤的時候,按壓軟了再切開,茄頭橫着來一刀方便拌開漏出茄肉
鋪開後把弄好的蒜香醬鋪上去
最後再入烤箱烤5分鐘就可以拿出來吃了
小貼士
茄子最好選長條的胖瘦均勻的,那樣容易熟