手工蔓越梅

此方量較大，吃的少一點的話配方減半！自己認為最好吃的一個配方，酥脆，入口即化！初學者的完美配方，一學就會，記得教作業哦！

用料  

手工蔓越梅的做法  

1. 麪粉230g
   黃油150g
   蔓越梅乾60g
   全蛋液25g
   糖分100g（我不喜歡太甜，一般放的80g)

2. 倒入糖分，在此步驟前，一定要記得要室温軟化黃油，不然口感不好哦，用手指輕輕一點有個小洞就證明軟化好了

3. 糖分與黃油攪拌均勻的狀態

4. 篩入低筋麪粉，避免麪粉混合不均勻

5. 以按壓的方式攪拌均勻

6. 混合到麪粉還有一點的時候可以加入蔓越梅乾

7. 這是拌好的麪糰，不要過度攪拌，以免麪粉起筋

8. 將麪糰放入模具整成方形

9. 放入冰箱冷藏40分鐘

10. 切成大約0.8釐米的厚度

11. 放入烤箱中層，上下火160度，15到20分鐘，根據每個烤箱的温度時間是有變化的，注意觀察，以免烤糊

12. 出鍋啦！蔓越梅餅乾就做好了