噴噴香錫紙骨

一碟排骨助你hold住全場

用料  

噴噴香錫紙骨的做法  

1. 將排骨洗淨開水煮1分鐘左右,撈起洗淨

2. 適量大葱、陳皮、大蒜、姜、蠔油、腐乳汁、生抽、老抽、糖混合成醃漬料

3. 將處理好的排骨和醃漬料混合均勻,滴入少許橄欖油,冰箱醃漬過夜

4. 將醃漬好的小排,包入裁剪好的錫紙裏面,烤箱預熱250攝氏度(400華氏度），中層烤15-20分鐘即可

小貼士

1：陳皮泡軟後去掉白色內膜，味道會更清新無苦味；
2：醃漬料可以根據個人口味，將腐乳汁換成燒烤汁也可以，最後調和好的醃漬料，可以稍微嘗下味道，以免過鹹或者味道不夠；
3：醃漬時間過夜最好，時間太短，味道難以入味；
4：沒有烤箱的朋友，可以用平底鍋來煎：兩面煎，中火一面15-20分鐘左右；
5：如果用烤箱烤，錫紙要儘量的包嚴實，這樣不會汁水外流，味道也更濃郁。