不加一滴水一次發酵淡奶油吐司

烈日炎炎的夏日，真的是一動一身汗，不管你有多愛煮飯，多愛烘焙，也都想盡量減少進入廚房的時間😂
這個吐司真的是解救了早上起不來，又要照顧孩子的我……
只需要一次發酵，奶香濃郁，鬆軟又拉絲😋當做早餐，早上醒來抹上花生醬➕一杯咖啡☕️又滿血復活了🥰

配方是2個450克吐司盒的量，做一個的話請減半☺️

怎樣用普通的家用烤箱做出媲美高級麪包店的招牌吐司？關注我，帶你解鎖最簡單，最靠譜的配方😋

用料  

不加一滴水一次發酵淡奶油吐司的做法  

1. 牛奶放入冰箱冷凍半小時左右，打開要有冰渣的狀態。

2. 所有材料一次性放入廚師機，揉至可以拉出較薄的膜

3. 蓋保鮮膜室温鬆弛30分鐘

4. 平均分成6份，蓋保鮮膜繼續鬆弛15分鐘

5. 用手按壓麪糰排氣後擀開

6. 擀開後，要注意邊緣的大氣泡要戳破

7. 捲起後鬆弛10分鐘

8. 用手按壓麪糰排氣，繼續擀開後捲起

9. 放入吐司盒，蓋保鮮膜室温發酵

10. 發酵至8分滿即可

11. 烤箱180度預熱，放入烤箱下層，烤35分鐘。5分鐘左右的時間觀察上色滿意後蓋上錫紙

12. 覺得上色滿意後，蓋上錫紙，這一步很重要哦，避免表面烤焦

13. 烤好後立即脱模，放在烤網上徹底冷卻後裝入密封袋保存。

14. 爆發力很好哦，吐司長得很高

15. 拉絲很棒👍完全可以撕着吃

16. 掰開後的樣子，組織細膩綿軟。一次吃不完的話，可以切片冷凍保存，要吃的時候也不用解凍，直接放進吐司爐烤2分鐘，就跟剛烤出來的一樣好吃

17. 最愛烤過的吐司😋塗上花生醬

小貼士

所有的麪包都必須常温保存，温度越低，老化的越快，所以麪包是不可以放進冰箱冷藏的。自己做的沒有添加劑，夏天室温的話，放在陰涼處三天內吃完都沒問題，吃不完的話可以切片後冷凍，再吃的時候也不用解凍，直接放進烤箱烤5分鐘，或者吐司爐烤2分鐘就跟新烤出來的一樣好吃了😋冷凍的話可以保存一個月左右。