零失敗桃酥餅乾，入口即化，一碰酥掉渣

今天分享的桃酥餅乾是用黃油來製作的，這樣會很大程度上增加奶香味，更受孩子喜歡，麪粉就用的是普通的中筋麪粉就可以做成功，不需要特地買做餅乾專用的低筋麪粉，在麪糰中加入少量的小蘇打和泡打粉，這樣才會非常特別的酥，簡單一拌，連烘烤一共也就半個小時，特別簡單又節省時間，而且很難失敗，新入坑的話建議嘗試。

用料  

零失敗桃酥餅乾，入口即化，一碰酥掉渣的做法  

1. 先來準備一下用料，提前稱重準備好，後面做的就很快了，將麪粉，玉米澱粉，泡打粉和小蘇打放在一起即可，準備蛋黃和細砂糖（如果有糖粉可以用糖粉代替細砂糖，效果更好）

2. 將黃油放入盆中，隔熱水融化，我是將盆子坐在另一個裝有熱水的盆子裏了

3. 融化後加入細砂糖不停攪拌至溶解，利用熱水的温度，細砂糖很好融化（如果用糖粉就更好溶解了）

4. 加入一個蛋黃，攪拌均勻，蛋黃不需要很大的，小小的一個就可以

5. 將混合在一起的麪粉，玉米澱粉，泡打粉和小蘇打一同過篩加入盆中，用刮刀拌勻

6. 翻拌的次數越少越好，只要拌勻至沒有乾粉的狀態就可以了，不要過度攪拌，表面覆蓋保鮮膜，稍微鬆弛10分鐘

7. 準備不粘烤盤，鋪不鋪油紙都可以，只要烤盤防粘就可以，桃酥餅乾含油量比較大，一般不會粘盤，我用的防粘墊，將麪糰分為16份，揉圓，均勻的擺入烤盤，每一個之間都要留空隙，烤的過程中會坍下來

8. 用大拇指蘸着之前餘下來的雞蛋清然後蘸滿黑芝麻，在每個麪糰中間位置按壓下去，四周會自然開裂

9. 烤箱提前預熱180度，中下層，烤15分鐘，轉160度再烤5分鐘

10. 出爐後直接晾涼就可以吃了，其實熱着吃都很酥，很好吃，有奶香味兒

11. 正常甜度，如果不喜歡甜可以再減點糖

12. 酥～

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