補鋅南瓜蛋白溶豆

蛋白溶豆容易消泡，請提前準備好材料

用料  

補鋅南瓜蛋白溶豆的做法  

1. 南瓜蒸熟壓成泥，或者料理機打成泥；
   
   做好準備工作，烤箱預熱140度，開始預熱，裱花袋套在杯子上，把裱花嘴放在裱花袋裏，烤盤拿出來鋪好油紙

2. 將奶粉，澱粉加入南瓜泥攪拌均勻，如圖

3. 打發雞蛋白，訣竅1-2-1檔位                           
   
   開始打，加4g砂糖打到粗泡;【1檔】
   
   再加4g砂糖，打出來有彎彎的小尖角（記住不要打過，打過就變硬性的尖角了）【1-2-1檔】

4. 取三分之一蛋白放到南瓜糊裏，“Z”字型攪拌，之後把剩下的蛋白倒進去攪拌均勻

5. 倒入裱花袋，剪開小口擠壓到烤盤上

6. 烤箱100度，120分鐘！如果沒熟上下烤盤互換位置，再烤5-10分鐘