爆漿紫薯仙豆糕 （21）

用料  

爆漿紫薯仙豆糕 （21）的做法  

1. 麪皮的製作：                                                               1.將黃油融化為液體狀後加入白砂糖，攪勻 2.攪勻後加入雞蛋，打散，攪勻                          3.把黃油雞蛋液加入低粉/玉米澱粉裏，攪成絮狀後用手揉成光滑麪糰。                                  4.蓋上保鮮膜，常温下靜止20分鐘

2. 紫薯餡的製作（一）：                                                    1.紫薯切片後上鍋大火蒸20分鐘後取出，碾成泥，趁熱加入糖，煉乳，黃油及淡奶油，攪勻                                                                                      2.加熱馬蘇裏芝士碎至融化後去掉表面的一層油

3. 紫薯餡的製作（二）：                                                    1.紫薯泥平均分成12份，搓圓。                                                                                        2.加熱後馬蘇裏芝士碎也平均分成12份，備用。

4. 紫薯餡的製作（三）：                                                    1.紫薯泥用手壓平後，放入芝士球后想包湯圓一樣，將其裹起來，搓圓，備用。平均分成12份，搓圓。                                               

5. 20分鐘後把麪皮取出，滾成長條後平均分成12等份

6. 麪皮壓扁成“餃子皮”的形狀後放入“紫薯餡”，包裹起來，搓圓，

7. 用手壓成方塊放入鋪有烘培紙的烤盤裏，上下火150-160度，10分鐘

8. 第一次的10分鐘烤完之後，取出，刷上蛋液，繼續放入烤箱烤5分鐘

9. 出鍋，可以開吃了……

小貼士

一次吃不完的話，放入冰箱冷藏，不過3天內要吃完的！
想吃的時候，拿出來，放入烤箱裏烤5分鐘就可以吃了！如果不加熱吃的話，裏面的芝士不是拉絲的，而是硬的，不太好吃的。