唯美的冰乳酪蛋糕

🌿夏天到了，冰冰的蛋糕裏包裹着濃稠的奶酪芝士，小心翼翼一口咬下，就有爆漿的可能哦！

用料  

唯美的冰乳酪蛋糕的做法  

1. 🐝準備就緒，奶油奶酪提前室温放至軟化。

2. 
   🐝冰乳酪蛋糕：將軟化後的奶油奶酪與牛奶混合，加入玉米油，混合均勻。

3. 
   🐝加入蛋黃，攪拌均勻。篩入低筋麪粉，⚠️現在不要畫圈攪拌了用畫1字的方法混合均勻，避免過度攪拌，麪粉容易起筋。

4. 
   🐝蛋白分次加糖打發，打到提起有小彎鈎狀。
   🐝取三分之一蛋白和蛋黃糊混勻後，再與剩下的蛋白完全混勻，用翻拌的手法快速拌勻。
   🐝倒入模具，輕嗑幾下震去氣泡，入預熱好的烤箱，放中下層，上下火都是140度，30-40分鐘。
   🐝烤好出爐，震幾下震出熱氣，懸空倒扣，直到蛋糕完全放涼後，脱模。

5. 🐝 冰奶酪醬：奶油奶酪室温軟化後，加入糖和淡奶油，混合至順滑變濃稠但有稍微有點流動性。

6. 🐝蛋糕切分四塊，每塊切口夾入奶酪醬，（也可以用長嘴裱花嘴擠入奶酪醬）切面抹上薄薄一層奶酪醬，沾上奶粉（不想要奶粉也可以不用），放冰箱冷藏至少3小時。

7. 🐝最後擀碎些草莓凍幹撒面兒。開吃！

8. 🐝口感帶一點點酸甜，漂亮的不要不要！

小貼士

冰奶油奶酪蛋糕：可做成戚風蛋糕，不加40克奶油奶酪會更加蓬鬆柔軟些。其他配料不變。