一個專業甜品師教你烤羊排

作為一個資深的甜品師，第一個菜譜竟然不是甜品。哈哈哈。。。自從學了意大利餐之後，開始正式踏入全面的美食圈。
 這款烤羊排只要家裏有烤箱做起來也是so easy。
 羊排買的是一大塊，因為只有我和閨蜜兩個人吃，就只切了一半，然後分切成小塊，一起4小塊。

用料  

一個專業甜品師教你烤羊排的做法  

1.  新鮮羊排切小段，均勻抹上油和鹽（適量）如果後面要加生抽或者醬油，鹽稍微少放一點，不然烤出來會太鹹，建議生抽可以不加，烤出來顏色是夠的。
    油和鹽要均勻的抹上去，也就是給羊排“馬殺雞”，然後把準備的香葉，八角，桂皮，花椒，辣椒粉，蒜粒，薑片放進去，拌均勻，如果有迷迭香你也可以放一點增香，拌好夠醃製2個小時。
   

2. 醃好的羊排轉移到烤盤上，鋪上錫箔紙（大小要能完全將羊排包裹住）
   這一步你們可以將之前準備的配菜（洋葱，紅薯，胡蘿蔔，杏鮑菇）一起包進去，配菜鋪底，把羊排放在最上面。

3. 錫箔紙一定要包好不然，烤的過程中，湯汁會留出來。
   烤箱預熱190度，烤40-50分鐘。

4. 把烤好的羊排錫箔紙打開，把配菜加進去，配菜平鋪疊加在烤盤上，羊排一定要在最上面，儘量讓羊排大面積的覆蓋在配菜上，這樣等會烤的時候羊排的油可以直接流下去被配菜吸收，這樣，蔬菜不會太乾。

5. 放上大蒜，撒上孜然粉（這個可以多一點）。烤箱預熱200度，烤30-40分鐘，期間要翻面。然後要注意觀察，以免烤焦，因為每個烤箱的脾氣不一樣。

6. 200度，烤30-40分鐘

7. 烤好後的羊排。顏色很深的，之前醃的時候。閨蜜有揹着我加了一點點生抽（為了上色），所以我覺得生抽可以不用加。

8. 開吃啦～

小貼士

1.羊排要新鮮
2.注意自己烤箱的脾氣，第二次進烤箱的時候不要烤焦了
3.蔬菜可以根據你們自己的喜好來放，
4.醃製的時候可以先把洋葱放進去，因為我們做的時候，洋葱是後面才買回來的。