無糖無麪粉胡蘿蔔麥芬（生酮）

這應該算是比較極端的生酮小蛋糕，而且快手還偷懶
吃的時候澆上無糖酸奶還挺好吃的
配方可以做6個不是很滿的杯子蛋糕，
平均每個大約92大卡（沒放油）
代糖不建議放太多，會有苦味

用料  

無糖無麪粉胡蘿蔔麥芬（生酮）的做法  

1. 胡蘿蔔切塊打碎，有耐心的可以刨細絲或者切碎

2. 偷懶直接在攪拌機里加入核桃和杏仁，繼續打碎（有條件的可以刨一點橙皮增加風味）

3. 雞蛋加入代糖

4. 攪拌均勻（想要口感再好一點的，或者絕對生酮飲食的這一步加入椰子油或者橄欖油20-50ml都可以）

5. 椰子麪粉+肉桂粉+泡打粉+鹽（過篩）攪拌均勻

6. 混合粉類過篩加入蛋液

7. 隨意攪拌均勻，椰子麪粉不會起筋，所以隨意拌勻就可以

8. 加入胡蘿蔔和堅果碎，攪拌均勻，如果覺得太厚可以加一些牛奶或者水
   這時候可以烤箱190度預熱

9. 分裝入杯託或者蛋糕模具

10. 烤箱轉180度35分鐘左右
    

11. 差不多就是這樣不太滿的狀態

12. 內部是比較粗糙的質感，和原版美式的胡蘿蔔蛋糕有點像

小貼士

沒啥難度，胡蘿蔔可以少放一點，不要烤焦了就行