多穀物椰油擠擠包

擠擠包很好操作，對膜的要求也沒有吐司那麼高！也不需要吐司手法什麼的，就這麼一揉，一放，等着發酵，烘烤，圓圓麪包最後擠成三角形啦！配方可以一個八寸園膜，一個吐司盒子的量，覺得太多可以減量做！女兒早起幹掉了三個！多穀物粉，不長肉不長肉！

用料  

多穀物椰油擠擠包的做法  

1. 準備材料，牛奶提前冷藏，雞蛋也要用冷藏雞蛋哈！天熱要注意打面温度。我的高粉都是冷藏狀態。椰油很容易就軟化了，這個時候冷藏取出備用就好。

2. 廚師機打面桶中，先液體，糖和鹽分開兩個角落，再放高粉，酵母在高粉上挖洞放入。

3. 一檔先混合到無干粉，再轉3檔打到粗膜狀態，加入椰油。先轉2檔讓椰油和麪團融合，再轉3-4檔打到出膜，這個時間看自己廚師機功率，一般加椰油後，打到麪糰不粘缸底，就差不多了。

4. 取出打好的麪糰，雙手握麪糰，朝身體對面摺疊兩次收圓。用刮板切一塊下來，慢慢扯開，手套膜。給你們看一下這個膜。然後放一起，繼續摺疊收圓即可。

5. 放入乾淨盆中，蓋保鮮膜，27度進行一發45-1個小時，我就放室温發的。

6. 兩倍大，用手指蘸麪粉戳洞不明顯回縮塌陷。即可。

7. 取出發好的麪糰，略微按壓排氣。

8. 均勻分成12份。

9. 右手如圖握住一個麪糰，反C空心掌，握住逆時針滾圓。揉圓8個麪糰。

10. 其餘四個，每個對半分，一共8小份。同樣手法滾圓

11. 小麪糰如圖排入吐司盒，其實這個吐司盒子也是有用的，擠擠包很方便。模具不需要抹油，不粘的。

12. 大一點的八個麪糰如圖排入八寸不粘模具中。

13. 表面噴點水。

14. 放入烤箱，發酵檔，35度，進行二發。30-40分鐘。看狀態，不看時間

15. 取出二發好的麪糰，明顯變大，用手按壓，很慢回彈。預熱烤箱，上下190度。只有一隻烤箱，二發快結束時候就取出來預熱烤箱，在預熱的時候麪糰還會再發一會的

16. 放入預熱好的烤箱下層，轉上下180度，烤20分鐘。

17. 上色滿意及時加蓋錫紙。

18. 烤好，取出轉移到冷卻架。

19. 直接脱模，很輕鬆，不粘模具哈。然後趁熱，一定要趁熱，刷一層椰油，閃亮亮。等一定的餘温時候密封打包即可。

20. 成品

21. 成品

小貼士

1、發酵看狀態，不看時間，注意温度，一發27度左右，二發35度左右，濕度80.我沒有在烤箱裏防水發，而是噴了點水。
2、烘烤時間和温度請根據自己烤箱來哦，這個適合我的烤箱。
3、打面狀態，可以預留一點液體，看狀態加入，揉好的麪糰是柔軟的。