照着Lyon的mama shelter做法嘗試的，只記得當時那個松子香氣。
用料
| Tenderloin steak 裏脊牛排 (all the lean meat: Eg. sirloin) | 700g |
| Pine nuts 松子 | 50g |
| Sesame 芝麻 | 少許 |
| Shallot 青葱 | 少許 |
| Red onion, tomato | 隨喜好 |
| Quail egg 鵪鶉蛋 | 1個 |
| Truffle oil 松茸油 | 少許 |
| Dijon mustard | 隨喜好 |
Steak Tartare的做法
把松子放入烤箱至微微變色
把牛肉，青葱，洋葱，西紅柿切丁
拌入芝麻，松子和松茸油。壓成圓柱形 （可以用aluminium foil 定型）
鵪鶉蛋去蛋清，放在蛋殼裏擺美
邊上刷上一道mustard
小貼士
肉一定要新鮮， 顏色紅嫩；肉丁可以再小一些，壓的時候更結實一些。 松子可以放得更多>.<
