各種烤蘑菇

轉自豆瓣元茜姑娘

用料  

各種烤蘑菇的做法  

1. 1、口蘑去蒂洗淨，控幹水，倒放在烤盤裏；
   2、在口蘑上方均勻的撒少許鹽，真的一丟丟就夠~；
   3、烤箱上下火，中層，220℃，10分鐘，口蘑就會自己溢出汁水啦。

2. 1、松茸洗淨、控幹（有泥土的地方可以用小刀颳去），個頭大的話豎着切薄片，如果和我的一樣是mini款，只要從中間切一刀就好啦；
   2、黃油室温解凍，用刷子均勻地刷在松茸片兩面（也可以直接刷橄欖油）、撒少許黑胡椒粉；
   3、烤箱上下火，中層，200℃，10分鐘。

3. 1、鮮蘑（平菇）去根，撕成一小朵一小朵的，洗淨、攥幹水分（不要怕弄碎蘑菇，有水分可不好吃）；
   2、放入一大勺橄欖油、適量黑胡椒粉和鹽（如果你喜歡更豐富的口感，也可以加入小茴香、辣椒粉、孜然等），攪拌均勻後閹上5分鐘；
   3、取出蘑菇放在烤架上，烤箱上下火180℃，10分鐘。
   PS：鮮蘑在烘烤的過程中會溢出水分，使用烤架可以更方便地將水分排出；如果用烤盤，可以在5分鐘時手動倒一次水分，再放進烤箱。但是，一定要帶隔熱手套小心燙手。

4. 1、香菇去蒂洗淨、控幹水，打十字花刀；
   2、取一隻大碗，放兩大勺橄欖油、一小勺孜然粉、一小勺辣椒粉、適量鹽；
   3、把香菇倒進大碗，攪拌均勻後花刀衝上碼放在烤盤上；
   4、烤箱上下火，中層，220℃，15分鐘，看到汁水包裹在周圍併發出一點“呲呲”的聲音就好啦。

5. 1、杏鮑菇洗淨、控幹水，先攔腰切一刀再豎着切薄片；
   2、取一隻小碗，放一大勺橄欖油、一大勺耗油、一小勺黑胡椒，攪拌均勻；
   3、用刷子把醬汁均勻地刷在杏鮑菇片的兩面；
   4、烤箱上下火，中層，200℃，10分鐘；
   5、取出烤盤，杏鮑菇兩面再刷上一層醬汁；
   6、烤箱上下火，中層，200℃，翻面再烤5分鐘。
   PS：這個菜譜也適合把各種蘑菇混在一起，大小菇種搭配在一起，簡單拌一下就丟進烤箱。厚實的醬汁裹着被烤得滑溜溜的各種蘑菇，輕輕鬆鬆就能幹掉一大碗米飯哦~

6. 1、金針菇去根洗淨、控幹水，等量分成十份；
   2、培根從中間切開，取一份捲起金針菇，並用牙籤或釺子固定；
   3、兩面均勻地撒上適當黑胡椒、辣椒粉和鹽，不必刷油，碼放在烤架上；
   4、烤箱上下火，中層，200℃，10分鐘。