［不加1滴油］蒜香烤排骨-醃24hr

濃郁蒜香，微辣孜然。

用料  

［不加1滴油］蒜香烤排骨-醃24hr的做法  

1. 醃製容器中加入：4勺料酒，3勺生抽，2勺蠔油，1.5勺糖，0.5勺白胡椒粉，0.5勺孜然粉，0.5勺蒜粉（沒有也沒關係）,1顆雞蛋。

2. 將排骨沖洗乾淨後放入上一步準備的醃製調料中。切1整顆蒜，切成蒜末，倒入排骨和醃製調料中。

3. 將排骨在醃製調料中充分裹勻，記得把裏面雞蛋弄碎攪勻。然後蓋上保鮮膜在冰箱中醃製24小時。

4. 醃製24小時之後，用生粉把排骨🍖裹住後，準備下鍋。

5. 將排骨放入鍋中。把火開為中小火，不加一滴油，慢慢煎。

6. 煎至兩面酥黃色即可，不要太焦黃，否則下一步在烤箱容易焦苦。圖上這些排骨總共煎了差不多7-10分鐘。

7. 烤盤鋪錫紙以後，把小烤架放在烤盤上，將煎好的排骨放置在烤架上。這樣可以把排骨烤出的油用烤盤接住。烤箱設置375華氏度（190攝氏度）, 25-30分鐘。

8. 25分鐘後，給小烤架上的排骨翻面。

9. 再放入烤箱，急火425華氏度（220攝氏度），3分鐘。

10. 與此同時，將1整顆蒜切成蒜末，2個小米椒切圈，2根葱切小段。備用。

11. 將烤完的排骨從小烤箱移至炒鍋中。

12. 加入剛切好的小米椒，葱，蒜末，倒入0.5勺或更多孜然粒（這個顆粒感吃起來很爽），中火翻炒至葱蒜小米椒翻炒出香味。

13. 出鍋啦！沒有一滴油的蒜香排骨，滿口蒜香，伴隨微辣和嘎嘣脆的孜然粒，味道美極了！