泰式香茅烤魚，鹽烤魚，烤箱烤魚，絕對又嫩又鮮！

以前每次去泰國必點，現在自己動手！

用料  

泰式香茅烤魚，鹽烤魚，烤箱烤魚，絕對又嫩又鮮！的做法  

1. 必須先有魚。。。

2. 配料。香茅可以淘寶，檸檬葉今天沒準備，用橙皮代替，沒有也沒關係。酸柑可以用檸檬代替。

3. 香茅要把頭部拍碎，更香！

4. 選擇鯛魚這類的大鱗魚，且脂肪多的。泰國一般用羅非魚，本大叔看不上。。。今天用的是一條新鮮的鸚鵡魚。不要去鱗不要去鱗不要去鱗！！！魚直接放烤盤，墊上錫紙。

5. 香茅，橙皮，姜塞魚肚裏。

6. 把粗鹽蓋滿魚。兩面都要。

7. 烤箱250度預熱，烤20分鐘左右。鹽加熱吸收水分，自然帶着魚鱗使魚皮脱落。

8. 把魚皮剝開，淋上酸柑汁。蘸泰式海鮮醬，淘寶也有。。。自己另外配蘸汁也行哈。