#毒理實驗室# 順便回憶一下那個隨便炒個菜煙霧警報器就會響的房間和門口Kroger唾手可得的質量不錯的牛肉。這是非常混的極簡版本的流程。。
用料
| 牛眼肉排 | 1塊 |
| 西蘭花 | 1把 |
| 平菇 | 約4至6枚 |
| 橄欖油 | 約兩茶匙 |
| 黑胡椒 | |
| 蒜泥 |
Rib-eye Steak with Mushroom Sauce的做法
牛眼肉選擇厚度在一英寸左右。靜置到常温，擦擦乾淨。蘑菇切片。西蘭花扯開成簇。
平底煎鍋中入橄欖油，基本覆蓋鍋底，熱至沸點月約220攝氏度。電爐的話火力應該在9到10之間。
牛肉置入！Voila! 一瞬間銀瓶乍泄！煙霧報警器響個不停！請眯着眼堅持並將抽油煙機調至最大~
平均每面煎制5分鐘左右，根據需要的熟度微調。比如需要Medium Rare的話，4分鐘不到就可以。
此時牛肉應該在美拉德反應的作用下呈現焦褐色，有少部分位置出現焦斑，不過沒有關係，牛肉組織會吸收這些的。將嬌喘不止的牛肉置入盤中蓋上鍋蓋，條件允許的情況下送入烤箱保温，冷落它10分鐘讓她好好冷靜一下想想自己的未來。
【蘑菇醬】鍋中殘留的汁水不用清理重新加入少許橄欖油燒熱，入蘑菇翻炒至出汁，入鹽，蒜泥，黑胡椒翻炒。加入少量水關小火燒至收汁兒。
在將牛肉出鍋以後，將西蘭花入水中煮至沸騰後轉小火繼續加熱至變軟。
牛肉裝盤，西蘭花On the side, 澆上蘑菇醬。Ta-dah!
小貼士
牛肉在下鍋之前切記一定要擦乾！（否則“玩家獲得食物：水煮牛肉*1”)
牛肉下鍋之前切忌表面塗鹽！(否則“玩家獲得裝備：木板*1”）
