雞粒兒披薩（及紅醬與麪餅大法）

用料  

雞粒兒披薩（及紅醬與麪餅大法）的做法  

1. 備齊材料

2. 用開水汆燙番茄，去皮，打碎。洋葱和青椒切成半圈備用，其中部分洋葱切粒。

3. 鍋內放入橄欖油，加入洋葱粒、番茄醬、碎番茄、黑胡椒、羅勒、牛至、鹽、糖炒制至收汁，備用。

4. 雞胸切丁，灑鹽和黑胡椒拌勻醃約十五分鐘，微波爐加熱至八成熟。

5. 90mL温開水化開1.5-2g酵母，篩入150g高筋麪粉，混勻。手揉或者麪包機廚師機均可，

6. 揉麪，加入適量鹽和橄欖油，繼續揉麪至麪糰光滑。

7. 將麪糰放在在温暖處（28℃），蓋上濕毛巾；或用麪包機或烤箱的發酵檔，發酵40-60min。發酵至原麪糰兩倍大。

8. 排氣擠掉髮酵後面團內的大氣泡，繼續揉麪並鬆弛，備用。

9. 烤盤上均勻塗抹一層橄欖油。

10. 將麪糰均勻地鋪在披薩烤盤上，邊緣稍高且厚。

11. 在麪餅上均勻紮上氣孔。

12. 鋪一層紅醬。

13. 鋪上一層馬蘇裏拉奶酪碎。

14. 鋪上洋葱絲、青椒絲等配菜。

15. 鋪上半熟的雞粒，再鋪上一層馬蘇裏拉奶酪。

16. 放入烤箱上下火220-240℃烤制15-20分鐘，然後再撒上一層奶酪碎，繼續烤制五分鐘即可。

小貼士

配菜和雞胸的量沒有限制，喜歡吃就多加嘍～換一下肉類就是牛粒兒披薩，豬粒兒披薩，蝦粒兒披薩🍕