芥末芝士焗青口

用料  

芥末芝士焗青口的做法  

1. 青口擦洗後，儘量清理乾淨表面的異物。

2. 鍋里加入清水，放入生薑，大火燒開後倒入青口，將青口煮開口即可。

3. 掰開青口，將依附着的泥土沖洗乾淨，剪去青口肚裏的小草，只留一個殼裝肉即可。

4. 將其排放到烤盤上，放入220度上下火預熱中的烤箱大概2分鐘（烘乾表面水分而已），取出。

5. 將奶油芝士，鹽，細砂糖，純牛奶隔水融化攪拌均勻。

6. 加入芥末（喜歡辣的可以加多點），攪拌均勻，成為芥末芝士醬，裝入裱花袋。

7. 將調好的醬料擠到青口上，然後放入烤箱中層220度上下火烘烤10~12分鐘即可。

小貼士

煮青口時加入姜塊的目的是去腥。