肉桂和蘋果是絕配
用料
| 雞 | 一隻 |
芥末肉桂蘋果烤雞的做法
準備：15克肉桂粉，30克黃油，羅勒芥末醬/第戎芥末醬，我哥哥家的蘋果五個！兩斤以內的小嫩雞（去頭去爪去屁股，不要開膛），用鹽抹一遍雞皮，順便做個馬殺雞
三個蘋果切小丁，鍋內放15克黃油，炒出蘋果出汁兒，加入兩勺白砂糖、肉桂粉，拌勻，關火，加入檸檬汁，嚐嚐，應該是酸酸甜甜的！
以上稍微放涼後，和兩大勺芥末一起打成帶渣渣的醬。
剩餘兩個蘋果切大塊，大概一個蘋果切6-8塊。鍋內放10克黃油，放入蘋果，稍變色後放入適量鹽。然後鋪入烤盤墊底（烤盤要鋪一張很大！的錫紙，大小是帶回可以把雞包裹起來的大小）
現在搞雞：把打好的蘋果醬塞在雞皮和雞肉之間（雞皮很好分開，用手稍微撐撐就開了），剩餘的蘋果醬填入雞腹腔。放入烤盤，包裹上錫紙。
烤箱預熱，220度，60分鐘後，打開錫紙，在烤個30分鐘左右讓雞皮上色變脆！
出烤箱後撒上綠色香料，迷迭香啊，百里香啊，隨意。羅勒薄荷遇熱會變色不推薦！
小貼士
給雞做馬殺雞要充分，這樣鹽才能入味
