聖誕雞腿

改良後的聖誕雞腿，加入了雞肉泥，培根等多種不同形態的肉質，讓味覺更豐富多彩，我們一起做一做吧！

用料  

聖誕雞腿的做法  

1. 準備工作
   生薑20g磨成泥，加入15g的清水。
   預熱烤箱230度和200度（兩個烤箱）。

2. 烤雞腿
   將雞腿尾部剪開，沿着切口將腿肉和骨頭分離，向外翻成花朵狀，加入鹽、黑胡椒、清酒醃製備用。（剪的時候可以用十字形，剪4刀，一定將肉和骨頭分離得多一些）

3. 雞肉泥加入調料混合均勻，加入低筋麪粉順着一個方向攪拌起勁。

4. 培根吸水後，在保鮮膜上豎着排列。

5. 中間鋪上三分之一的雞肉泥。

6. 放上半熟雞蛋和醃製好的雞腿，將雞腿包裹住雞蛋。

7. 將剩餘的雞肉泥均勻鋪上，包裹着雞腿。

8. 最後用培根把雞腿包裹緊（可以提着保鮮膜裹緊），收口向下放入烤盤內，放入烤箱230度30分鐘（20分鐘左右觀察上色，再蓋上錫紙）。

9. 烤時蔬
   將蔬菜清洗乾淨切塊，加入鹽和黑胡椒攪拌均勻放入烤盤內，淋上橄欖油，200度13分鐘。

小貼士

半熟雞蛋的做法
鍋內放入雞蛋，放入能沒過雞蛋的清水，加入少許鹽和醋，大火煮沸，轉小火煮6分鐘，取出後放入冷水片刻即可。