甜甜圈🍩（烤箱非油炸無泡打粉）

本人不嗜甜 不嗜重油 喜歡清淡一點的 本方子是12個甜甜圈的分量 普通麪粉（中筋麪粉）口感會緊實一些 低筋麪粉會更蓬鬆一些 也都用普通麪粉或低筋麪粉來操作

用料  

甜甜圈🍩（烤箱非油炸無泡打粉）的做法  

1. 把低筋麪粉、玉米油、蛋黃、20ml純牛奶 用電動打蛋器混合拌勻成糊狀
   
   建議先把蛋清放冰箱冷藏備用 可以加快打發 節省一半時間（容器必須無水無油）

2. 蛋白加一半赤蘚糖醇和幾滴檸檬汁用電動打蛋器打發至氣泡綿密 加入剩下的一半赤蘚糖醇打發至固態 提尖不塌的程度
   
   補充：這裏我用的是代糖 只有甜度沒有熱量
   還可以用白砂糖、木糖醇、楓糖漿、低聚果糖等替代。

3. 先加入1/3蛋白到裏攪拌好的糊狀物裏 以J字型上下翻拌均勻 然後再加入1/3 的蛋白 繼續上下翻拌 最後再加一次 不要順時針轉 會消泡（讓泡泡消失就不蓬鬆了）

4. 烤箱150度進行預熱
   
   甜甜圈模具一定要內外仔細刷上玉米油 不然會影響脱模
   再將攪拌好的液體裝裱花袋或保鮮袋裏 我都是放保鮮袋裏剪個口用  然後倒進模具裏
   差不多八九分滿的樣子
   
   放進預熱好的烤箱
   中層 上下管温度150度25分鐘
   
   

5. 這個期間我們做裝飾用料
   
   巧克力醬：
   把50ml牛奶和20g巧克力放進不粘鍋裏 開小火 用鏟子不斷攪拌 攪至巧克力完全融化 關火
   這樣做出來的巧克力醬哪怕放涼了都是液態的哦～
   
   我覺得甜度OK 便不再另外放糖 覺得不夠甜的可以根據自己喜歡的甜度進行加糖
   

6. 把烤好的甜甜圈進行倒扣 如果拿不出來 可以準備一個叉子或勺子 在模具邊緣輕輕一掀 就出來啦
   
   沾一圈製作好的巧克力醬
   再淋上糖針或其他裝飾物 烤箱版甜甜圈就做好啦