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用料
沒有蘇打味的葱油桃酥的做法
蛋抽打發豬油,至奶油狀。 加入糖粉繼續打抽,至奶油霜狀。 加入全蛋液混合均勻。 半成品簡稱A。
麪粉、鹽、蘇打充分混合,過篩。半成品簡稱B。 使用堆疊法(一定要堆疊法),混合A與B,並加入葱花。 180度預熱烤箱。
切割成18G/個,輕輕揉成小球,壓扁,中間戳一個小圓點。 180度、上下烤15分鐘,加蓋錫箔紙,繼續烤5分鐘。 OK。
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