花朵肉鬆包

用料  

花朵肉鬆包的做法  

1. 將抹茶粉、紅曲粉、可可粉之外的材料全部放入容器中。

2. 和成光滑的麪糰。

3. 放温暖的地方發酵。
   （目測麪糰發酵後的體積至原來體積的1.5倍到2倍大小即可。用手指沾些麪粉插進去，如果出現不立即回彈的凹洞就表明麪糰發酵完成了。）

4. 揉麪排氣，儘量多揉，把空氣排淨，做出來的饅頭才會有勁道哦。

5. 揉麪完成後，平均分成四份。

6. 分別加入紅曲粉、抹茶粉、可可粉，充分地揉入麪糰，蓋上保鮮膜，鬆弛15-20分鐘。
   把四種顏色的麪糰分別分成25克一個的小麪糰。

7. 取一個麪糰。

8. 用手壓扁。

9. 用擀麪棒擀成面片。

10. 在面片的邊緣畫出“米”字形線。

11. 把面片平均分成8等份。

12. 用手把麪皮的2個角提起。

13. 把面片捏攏。

14. 依次把每一小份面片捏攏。

15. 放入肉鬆餡（我還做了香腸餡的，也可以放豆沙餡、蓮蓉餡、奶黃餡等等）

16. 捏攏所有的“花瓣”。

17. 然後拿在手上進行整形、收口。

18. 放入蒸鍋中。

19. 醒發15-20分鐘。

20. 大火燒開後轉小火蒸15分鐘，饅頭蒸好後先不要揭蓋，燜5分鐘後再揭蓋子。

21. 成品圖。