素－菜飯

一般菜飯中都會用鹹肉或者香腸做，而本人不喜歡吃醃製類的食物，鹹肉、香腸、鹹魚、鹹菜等等，所以做素菜飯，也很好吃噢！再則醃製類的最好少食。

用料  

素－菜飯的做法  

1. 大米淘淨用適量涼白開水浸泡15一30分鐘。用的北方大米，吃水性強，所以提前浸泡一下。水量要比平時少些，蔬菜中有水噢。

2. 捲心菜洗淨切成塊狀。儘量瀝乾水份。

3. 胡蘿蔔洗淨切成丁。

4. 起一油鍋，油量是平時燒菜的1.5一2倍左右，先下胡蘿蔔丁，胡蘿蔔素只有在高温、油脂的條件下才能充分釋放出來。

5. 大火煸炒片刻後➕捲心菜、鹽炒至2⃣️一4⃣️分熟關火。

6. 到入浸泡好的大米上，千萬不要攪拌，因為攪拌後一些大米會露出水面，那樣大米會夾生的。

7. 起動電飯鍋燜煮熟，用飯勺翻拌均勻，香噴噴的菜飯來囉！

8. 來一碗唄！是不是很有食慾呀！

小貼士

用捲心菜做的菜飯色澤鮮豔吧，菜香味濃郁。
如果是青菜做那就沒那個色了，青菜一起燜煮那顏色極差，分開煮的話米飯缺少菜香味。
還是選擇我做的捲心菜飯吧！😜😜😜