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用料
炒小筍的做法
小竹筍去筍衣,用刀拍扁切段,下鍋煮3分鐘
煮好的筍濾水,豆豉。幹辣椒洗淨
小筍下鍋炒幹水,不放油,火要小點,不然會糊
炒幹水的筍放油,蒜末,老抽,不吃雞精的放點生抽提鮮,放三勺水燜一會兒。
鹹香開胃
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