山藥糯米粉糕

週末休息在家，想着換換口味，加上下廚房有山藥糕跟做，除了山藥其它食材都有！又偏愛糯米粉的香味！於是超市買了根鐵棍山藥，不記得重量了，依稀記得大約70CM長度左右！蒸熟後搗成泥384克！
  此方用50克月餅模具正好19個。單個55-56克左右！自己吃隨意克數都可以！如果不喜歡豬油的味道，做好以後淋上蜂蜜汁桂花！
  豆沙這次偷懶買的現成的順南低糖，天太熱嘿嘿！
   此方不比純山藥糕哈，加了糯米粉口感不同！介意的請移步哦，謝謝！
  另外準備些熟的40克糯米粉便於表面處理用，防止粘模具！

用料  

山藥糯米粉糕的做法  

1. 1、鐵棍山藥洗乾淨刨皮，切段入鍋蒸熟，用筷子戳下能感覺到很容易就好了！取出用料理棒打成泥，如果沒有料理棒就用勺子碾壓成泥！

2. 2、篩入熟糯米粉翻拌幾下加入豬油和糖粉，用刮刀拌均勻！拌勻之後的狀態就是你用手摸下你的耳垂軟硬程度😁別介意哈，軟了不好脱模，硬了容易裂！所以軟硬度要控制好！視狀態加減粉類哈！

3. 3、豆沙和蜜紅豆各15克，揉圓做餡料！此處補充蜜紅豆做法:100克紅豆洗乾淨加入漫過紅豆的水量(水深大概食指關節一節半)用電飯鍋的快煮功能煮一次悶10分鐘再用快煮功能煮一次就好了！如果煮完水量多就倒掉少許然後入不粘鍋加入適量糖和蜂蜜炒勻，達到自己適應的甜度就OK了！

4. 4、每次取26克山藥糕的外皮，包入30克餡料！包好後在熟糯米粉裏滾一下，再將表面稍微搓一下！目的防止粘模具不好脱模！依次做完就好了額！軟軟糯糯的口感！

小貼士

1、篩入粉類的時候如果覺得外皮軟硬狀態把握不好，可以不包餡先用模具試下是否能完好脱模！如果能完好脱模再包入餡料，就不會有脱模失敗的了哦！