懶人電飯鍋紅豆沙

紅豆沙可以直接吃，可以做包子，可以做甜點，可以包月餅，可是做起來難。主要是花時間。於是我自己瞎折騰。用電飯鍋簡單做。不過最後洗鍋比較辛苦。因為本人都是自己做，沒辦法一直洗手拿手機，所以沒有照片。謝謝

用料  

懶人電飯鍋紅豆沙的做法  

1. 紅豆我從來都是不稱的，大概需要多少倒出來，以兩倍的水量泡一天。怕壞掉就把泡豆子的盒子放冰箱保鮮層

2. 泡好的紅豆會基本把水都吸進去，現在可以打開電飯鍋，我家電飯鍋有豆粥鍵，時間一個半小時。沒有這個按鍵的朋友看下，時間在一個半小時或以上的按鍵就可以，老式的可以用筷子卡住的辦法做。我有多放一點水，因為丟電飯鍋就去上班了，不多點水回來就可以吃到紅豆鍋巴了

3. 等我中午回家，鍋裏是熱騰騰的紅豆，夾個出來用手捻一下，感覺軟了，沒有硬心就可以下一步了

4. 大家如果要做蜜豆，就把紅豆撈出來，注意保持外形，瀝乾水分，按一層豆子一層白糖放盒子裏一天就可以吃了

5. 如果是紅豆沙的話，簡單粗糙版本就是直接鍋裏放糖，用硅膠拌刀，請注意用耐高温的，直接在鍋裏壓拌。開始用煮飯開會收收水，看到鍋裏沒水再開保温把紅豆沙收幹水分到成團。
   細膩版本就是紅豆放榨汁機裏打，出來就是，直接喝的紅豆沙，再放到電飯鍋或者是不粘鍋裏面炒。我用過一次電飯鍋。真的後面洗鍋好辛苦，而且感覺浪費。不過比較簡單。

6. 炒鍋去掉多餘的水分，同時加了點黃油和糖調節下味道，試味道的時候被我吃了不少，別到時候餡不夠哈哈哈哈😄。我一般是豆沙抱團手壓下有濕潤感，手指上豆沙是沙粒狀就起鍋啦！

小貼士

榨汁細膩後，用電飯鍋收幹水分時，剛開始會因為紅豆沙水分多，會爆水，建議煮飯檔蓋一會，經常開蓋子看看，濃厚不爆以後再開保温收水，這個時候開着蓋子，慢慢拌，不要粘底了。