【一隻電飯鍋】之大盤雞

若有一顆愛食物的心，即使沒有明媚寬敞的廚房，甚至沒有常人印象裏煎炒烹炸的炊具，只要還有一隻【電飯鍋】，也一樣能滿足味蕾、滿足愛“廚房”的熱情～
一個人的十幾年，無論生活怎麼變，電飯鍋“烹飪”始終都是一份特殊的記憶。
這個週末，閒來無事，想起那些年，於是想復刻記憶裏的那些菜……

用料  

【一隻電飯鍋】之大盤雞的做法  

1. 冰箱裏現有所以用了翅根。原料可選整雞，也可以根據偏愛自選。
   雞翅冷水加葱、姜下鍋，開鍋後取出備用。

2. 鍋內加油（適量），蓋蓋，蓋上需加重物，煮飯檔。跳閘後，加少許糖，葱薑蒜香葉八角等調料，加郫縣豆瓣炒香。

3. 炒香後加入雞翅，加醬油（生抽、老抽）、蠔油翻炒。

4. 上色均勻後，加入土豆胡蘿蔔翻炒。之後加入啤酒（我用的易拉罐裝，大約200ml左右，百威略苦，不喜歡的可以選其他牌子），開鍋後可嘗味道，調好口味。

5. 待湯汁較為濃稠後加入洋葱和青椒，再次翻炒，斷生後即可。

6. 沒有刀削麪，家裏有蕎麥麪和蝦子面，煮熟鋪在盤底。但老實説這兩種面配大盤雞口感不是很好。

7. 鋪好麪條後，大盤雞及湯汁全部澆在面上。然後就可以端上餐桌了。

小貼士

PS有二：1、全部過程電飯鍋都需要在煮飯的檔位，一定要注意；2、電飯鍋“烹飪”效率不高，但它可以作為生活條件受限時的選擇之一，對於喜愛做飯，也不失是一種樂趣～