無火醬香魚尾

用料  

無火醬香魚尾的做法  

1. 無火醬香魚尾
   
   
   不開火就能熟，這魚尾湯鮮肉嫩，五彩繽紛，據説基本沒開火，口感相當好，您還不知道把清明節這天還是寒食節，古人在這天禁煙火，在漢族傳統節日中唯一一以飲食習俗來命名的節日，這魚尾不用火也不用點，是真的沒開火，讓廚藝網教大家做吧。
   
   
   首先準備一條鱸魚，把塑料袋套在魚身上，這樣刮魚鱗就不亂飛亂濺，用叉子刮魚鱗比菜刀靈活，還不會刮傷魚皮影響賣相，切下魚尾，接下來要用電飯煲，不用電，因為它的密閉性好，蓋得嚴。
   
   
   電飯煲不插電，鍋裏放入葱薑蒜墊底，魚尾從中間劈開平鋪，把剛開的水澆到魚身上，沒過魚身，開水一燙魚肉就收緊放白了，把芽菜放進去，蓋上蓋子燜20分鐘。

2. 要説這醬香魚尾，做這醬可是有一套，首先往鍋裏下入底油，下入葱薑末，更多專業特色小吃技術請看 qq329209338 空間放入一小碗甜麪醬、一勺白糖、一勺香油炒香，再把肉餡煸黃，最後澆到魚尾上，就做好了，您趕緊試試吧。