佛系養生之無油雜糧餅

作為年過三旬的小姐姐（大嬸），保温杯裏泡枸杞之類的事情也逐步被提上議事日程。山藥、茯苓都是養胃的東西，但煮粥的口感並不是很友好，就請店家磨成粉摻到麪粉裏烙大餅。至於小米粉，就是家裏有啥粗糧粉隨便添加一點就好了，換成玉米面也是一樣香甜。

用料  

佛系養生之無油雜糧餅的做法  

1. 所有乾粉、酵母倒入面盆，混合均勻。

2. 分次加水，揉成略硬的麪糰。
   由於雜交粉比例較高，揉麪時不會粘手，麪糰也不會光滑，只要揉成團即可。
   醒發時，水分與麪粉會充分融合，麪糰更加鬆軟，所以揉麪時可以略微幹一點硬一點，便於後續操作

3. 醒發兩個小時左右，麪糰變成原先的1.5倍大，再揉一遍排氣。（雜糧含量高的麪糰就不要奢望醒發的太大了）。
   麪糰分成50克一個的小麪糰，略微搓搓圓，放在電餅鐺裏，蓋上蓋子會自動被壓成圓圓的大餅。
   開啟烙大餅模式，出鍋，吃。

小貼士

1.多次控制變量實驗後得出，白麪粉與雜糧粉（小米粉、茯苓粉、山藥粉）比例1：1是兼顧口感與養生的最佳比例，白麪粉比例再低口感就粗糙不好下嚥了。
2.後續保存與食用：週末可以多做一點，分裝到密封袋中冷凍。需要吃的時候微波爐叮一下，或者自然回温到室温即可使用。（總體味道沒啥變化，但肯定沒有剛出鍋的時候焦香）