酥脆可口的榛子酥（簡單零失敗哦）

這是我給寶寶做的第190道寶寶輔食，全部輔食可以關注我的微信公眾號“寶寶營養輔食”來查詢。
還記得《琅琊榜》裏面wuli靖王最愛吃的榛子酥嗎？
咱們今天要來做的小點心奏是它！
我一看這配方跟核桃酥差不多嘛
哈哈，可是人家上了琅琊榜，就洋氣好多呀

如果你平時也喜歡吃一些酥脆的小點心
不要懷疑！就做這個！保證又酥又脆！

如果你覺得這些烘焙很麻煩
不要懷疑！就做這個！保證入門級！
過程很簡單，沒有太多的技術含量，不容易失敗！
一定要看文章最後面的小貼士，成敗全在此了

用料  

酥脆可口的榛子酥（簡單零失敗哦）的做法  

1. .準備食材：低筋麪粉，植物油，白砂糖，榛子，小蘇打。還有雞蛋，圖片裏忘記拍了。需要注意的兩點，一是植物油可以用我們家裏平時做菜的油。二是小蘇打，最好買一個這樣的量勺，就是裏面寫着1/4tips的那個，一平勺即可。沒有的話，比照差不多半個榛子大小。

2. 先把榛子去殼去皮後，用刀切碎。也可以把它們放到保鮮袋裏面，用擀麪杖碾碎。

3. 先把這三樣混合到一起。分別是：雞蛋液，植物油，白砂糖。

4. .雞蛋液，植物油，白砂糖混合在一起，攪拌一下。如圖，會有一些分層。

5. 用手動打蛋器，把它們打勻。如果沒有，就用5根筷子一起快速攪拌。直至它們混為一體，有一些稠。

6. 準備好麪粉篩，把麪粉倒在上面，再把小蘇打均勻地灑在上面，混合均勻。然後，再把麪粉篩到盆裏。

7. 倒入榛子碎。

8. 用筷子攪拌均勻，讓麪粉都沾上油即可。

9. 攪拌好後，就是這樣子的。可以用手稍微揉幾下，不要太過度，否則就不酥了。

10. 揉好的麪糰會非常散，跟我們平時做麪食的麪糰，手感完全不同。取一小塊兒麪糰，放在右手的手心處，然後握緊拳頭，用手往一起使勁擠壓，把麪糰捏緊成一個圓球。如圖這樣。再修整成圓餅狀，榛子酥的模樣。儘量不要太厚，可能會不容易熟

11. 最後，再榛子酥表面刷上一層雞蛋液。

12. 烤箱上下火180度，提前預熱10分鐘。上下火180度，烤20分鐘。剩下最後5分鐘，一定要看火，不要烤糊了哦。

小貼士

1.麪糰的手感是非常鬆散的，跟我們平時做餃子皮時揉麪的手感是不同的，因為放了很多油，這樣的麪糰才能做出酥脆的點心。
2.麪糰鬆散，在捏榛子酥的時候，一點要用力往一起擠壓捏緊，才能保持一個小圓球的形狀。
3.文中的配方能做出16-20個榛子酥，可以小一點，儘量不要太厚，否則可能裏面不熟。
4.加小蘇打的目的，是為了讓它更酥脆，但不能加多，否則會有怪異的味道。最好家裏有量勺，就選1/4tips的那個，一平勺即可。如果沒有，就比照半個榛子的大小。
5.榛子不夠的話，也可以加一點核桃。
6.注意雞蛋液只有20克，千萬不要加多。