12+ 豬肉鮮蝦鍋貼，外皮酥脆香氣撲鼻，一鍋不夠吃！

這次的餡料用的是豬肉和鮮蝦，每一隻鍋貼裏都包裹着一整隻大蝦，想象都覺得美的慌！

鍋貼做成了兩頭開口式，在食用時不會擔心內部湯汁突然流出燙嘴。味道上依舊保持肉香蝦嫩，絲毫不遜色於店裏。

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用料  

12+ 豬肉鮮蝦鍋貼，外皮酥脆香氣撲鼻，一鍋不夠吃！的做法  

1. 蝦仁中放入一半薑片抓勻醃製片刻

2. 葱段和薑片中加入熱水浸泡，大寶寶可以再加點花椒和八角一起浸泡

3. 豬肉餡中加入雞蛋液，適量醬油，再加一點香油，抓勻

4. 泡好的葱姜水取60g分三次加入肉餡中，每一次都抓勻以後再加水，再倒入玉米粒攪拌均勻

5. 切碎的小葱末取2/3放入肉餡中，再淋上10g熱油，攪勻備用

6. 取一張餃子皮，在中間放入一點肉餡，再放入一顆蝦仁，兩邊捏緊，兩頭露出（一共包了27個）

7. 在做一個鍋貼用到的麪粉水，取3g麪粉，加入40g清水，3g食用油攪拌均勻備用

8. 鍋中刷一層薄油，放入鍋貼

9. 小火煎至底部金黃以後加入麪粉水，蓋上蓋子小火燜至水乾

10. 最後撒入剩下的葱花和黑芝麻就可以啦

11. 如果是成人吃，你還可以在鍋貼出爐後，澆上它的靈魂伴侶——香醋。不僅可以減輕油膩，酸爽的滋味也賜給了鍋貼第二種口感。

12. 如果可以，再抹上一勺辣油，絕絕子！

小貼士

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