小時侯吃外婆的飯長大的，外婆有很多拿手菜，其中之一就是這個剁椒炒肥腸，超級下飯！做法也很簡單！
用料
| 蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 適量 |
| 肥腸 | 500克 |
| 料酒 | 1勺 |
| 剁辣椒 | 3勺 |
| 姜 | 5片 |
| 青蒜 | 2根 |
| 蘿蔔乾（可不放） | 適量 |
超級下飯菜剁椒肥腸的做法
肥腸用麪粉和醋洗乾淨，切小塊，蒜切片，姜切絲
![超級下飯菜剁椒肥腸的做法步驟圖 第2張]( "超級下飯菜剁椒肥腸的做法步驟圖 第2張")
剁辣椒準備好
![超級下飯菜剁椒肥腸的做法步驟圖 第3張]( "超級下飯菜剁椒肥腸的做法步驟圖 第3張")
開火鍋燒熱，不放油，不放油，不放油，肥腸下鍋煸炒，把水汽炒幹，先中火後小火
![超級下飯菜剁椒肥腸的做法步驟圖 第4張]( "超級下飯菜剁椒肥腸的做法步驟圖 第4張")
炒到肥腸外表有些焦黃，肥腸的油都被爆出來，發出噼裏啪啦的聲音，加入薑絲，和料酒翻炒幾下
![超級下飯菜剁椒肥腸的做法步驟圖 第5張]( "超級下飯菜剁椒肥腸的做法步驟圖 第5張")
加入剁椒和蘿蔔乾（可不放），一起煸炒入味，加入適量生抽和雞精
![超級下飯菜剁椒肥腸的做法步驟圖 第6張]( "超級下飯菜剁椒肥腸的做法步驟圖 第6張")
最後加入青蒜翻炒幾下出鍋！
![超級下飯菜剁椒肥腸的做法步驟圖 第7張]( "超級下飯菜剁椒肥腸的做法步驟圖 第7張")
小貼士
1.不放油
2.把肥腸自身的油爆出來才香
