肉桂橙香杏幹磅蛋糕 淡奶油版無黃油 聖誕季

又到了一年一度的聖誕季，一直很喜歡聖誕的氛圍，總覺得這個節日很温馨。提起聖誕你會想到什麼呢？我能想到熱紅酒濃濃的肉桂香氣，巧克力樹樁，星巴克的雞蛋酒拿鐵......

這款蛋糕添加了肉桂香氣的糖漬橙皮，用淡奶油作為基地，沒有黃油的油膩感，很清爽~

糖漬橙皮做法

用料  

肉桂橙香杏幹磅蛋糕 淡奶油版無黃油 聖誕季的做法  

1. 準備食材
   烤盤內鋪烘焙紙，具體鋪法附在最後

2. 糖漬橙皮切3mm的方塊

3. 杏幹切小塊

4. 橙皮和杏幹，加朗姆酒混勻，放在一邊備用

5. 擦半個檸檬的皮

6. 淡奶油加椰糖和鹽，用打蛋器攪打30秒（用蛋抽手動攪打需要1分鐘）

7. 打發成奶油狀

8. 加雞蛋，攪打均勻

9. 低筋粉，泡打粉一起過篩到倒入上一步，翻拌到幾乎看不到乾粉

10. 加入檸檬皮

11. 橙皮和杏幹，浸泡的酒也一起倒進去，翻拌均勻

12. 倒入模具

13. 用沾過油的小刀在中間劃一道，目的是讓磅蛋糕在烤制過程中裂出漂亮的開口
    （小刀沾椰子油、玉米油都可）

14. 入烤箱中層，170度烤40-45分鐘後取出
    
    準備刷子和杏酒

15. 趁熱刷上杏酒，脱模晾涼

16. 淡奶油加椰糖打到7-8分發

17. 用喜歡的裱花嘴裝飾表面

18. 撒上一些橙皮丁

19. 切片吃
    
    Ta-da! Enjoy~

20. 附磅蛋糕模具折法：磅蛋糕模倒扣，烘焙紙蓋在蛋糕模底部，按照底部的尺寸像剪風車一樣剪四個口

21. 烘焙紙放入模具

小貼士

判斷是否烤熟的方法：用牙籤插進去沒有帶出蛋糕糊就烤熟啦~