【養生早餐】椰漿山藥餅

人人都知道山藥是個寶，對身體的好處誰都能説上個12345678，但我就是不愛吃不愛吃……自從突發奇想搗鼓出了這款山藥餅，簡直讓我愛不釋口，吃起山藥來那是相當主動。最關鍵，它還做法簡單，且讓我一一道來。

用料  

【養生早餐】椰漿山藥餅的做法  

1. 鐵棍山藥洗淨，上蒸鍋蒸熟，取出來放置自然變涼。建議選用鐵棍山藥，因為粘液會比較少，而且蒸熟之後糯糯的，口感細膩香甜。

2. 將自然冷卻後的山藥去皮，切塊放入玻璃碗裏搗成山藥泥備用。個人建議還是蒸熟以後再去皮吧，雖然比去皮蒸麻煩了一點點，但總覺得這樣營養成分會保留的更多，可能也只是心理作用哈。

3. 將雞蛋、白糖、奶粉、椰漿，玉米油，放入山藥泥中，攪拌均勻後，就是上圖這個樣子啦。這時候重點來了，椰漿一定要放，不放的話口感會差很多，一點不誇張的。白糖到是可以根據個人口味做增減，這個方子裏的配比量，30克白糖只有略略的甜度，畢竟山藥也是甘甜口感的嘛。

4. 我用的是這個牌子的椰漿，還不錯的。

5. 接下來，要在剛剛攪拌好的糊糊裏放麪粉。不要一次性放完喲，要分次加入。同時，放入提前用温水溶解好的酵母。這一步就是和麪啦，因為手上全是面，所以拍不了照片咯。

6. 麪糰活好之後，靜置15分鐘，讓它發酵一下。因為現在是夏天，室內温度就夠，所以不需要特別加熱。如果冬天做的話，建議用保鮮膜封住放麪糰的容器口，然後放入烤箱預熱模式發酵5分鐘。

7. 發酵之後，把麪糰揉成你喜歡的樣子，哈哈。我這次是懶得弄造型，直接拍成小圓餅了事，反正自己吃，要的是口感，樣子嘛……待我有時間再説啦！

8. 最後一步，平底鍋預熱後放入少量油，一點點就行哈。然後把山藥餅一個個放進去，雙面加熱至熟就大功告成了。如果喜歡用烤箱，這一步可以直接用烤箱代替平底鍋，效果也是差不多的，只是烤出來的水分流失會多一點點，所以比較平底鍋版，會略硬一丟丟，大家根據喜好選擇吧。