只煮10分鐘的懶人版「煮西米」

去年寫過一個煮西米的菜譜，今年買了小顆粒的西米後，發現更方便了，再也不用不斷的換水、也不用一直攪拌了🤭

首先，這個菜譜寫的是直徑在2-3mm的小顆粒西米煮法，如果你買的西米是大顆粒的，請看另一個菜譜，有詳細的記錄：
大顆粒西米煮法：
楊枝甘露的做法：

蜜紅豆的做法：


快手程度：🔆🔆🔆🔆
難度：🔆

用料  

只煮10分鐘的懶人版「煮西米」的做法  

1. 為了省事，今年基本上都買的小西米，2-3mm直徑的，煮起來省事一些🤭

2. 燒水
   水開之後下西米。注意：水開再下！
   
   西米不用提前泡，乾的就可以。泡過容易煮爛不成形

3. 看下水和西米的比例，水可以比這個多，不能太少，不然很容量糊鍋

4. 剛開始西米全是白色，目標是煮到全透明

5. 西米下鍋後，能看到湯就可以粘稠起來，煮的過程中，需要用勺子推着鍋底，防止粘鍋

6. 煮10分鐘後，關火！
   這個時候，西米大部分變透明，只剩下中心的小白點

7. 關火，蓋上蓋子燜20分鐘
   用康寧很方便看是不是燜好了🤭

8. 20分鐘後，全部變透明
   這個方法不用一直換水、也不用一直攪拌，省事很多🤭

9. 這個時候的西米還很粘，還不能直接用

10. 把煮好的西米放到涼白開裏，沖洗1-2遍，就變的顆顆分明瞭

11. 這個時候的西米就算煮好了，顆顆分明，晶瑩剔透

12. 煮好西米，瀝乾水，放在保鮮盒裏冷藏，吃的時候盛出來就可以啦！
    
    煮好的西米一定要瀝乾水，不要泡在水裏哦😊

13. 芒果巨塊

14. 西柚掰成小塊

15. 料理機里加一半芒果和一半的西柚，加500ml椰汁

16. 打成細膩的果汁備用

17. 找個喜歡的容器，鋪上西米

18. 擠上煉乳

19. 倒入剛才打好的果汁，攪拌均勻

20. 放上芒果和西柚，加個薄荷葉點綴，楊枝甘露完成！

21. 也可以裝瓶密封起來，放冰箱冷藏起來，喝之前搖一搖！

小貼士

1. 西米不需要提前泡，水開再下鍋
2. 煮10分鐘關火，燜20分鐘
3. 過1-2遍涼白開沖洗
4. 瀝乾水冷藏